Mực khô xào rối là món mực xào kết hợp rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau nhưng lại vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn nhất. Ngay bây giờ, chả mực Hạ Long (chi tiết) sẽ hướng dẫn bạn làm món mực xào rối này để thêm vào thực đơn cuối tuần nhé
Nguyên liệu
– Mực khô to?: 150 gr
– Thịt nạc vai: 100 gr
– Thịt gà: 100 gr
– Mỡ nước: 100 gr
– Giò lụa: 50 gr
– Hành tươi: 10 gr
– Đậu Hà Lan: 50 gr
– Su hào: 100 gr
– Nấm hương: 5 gr
– Gừng: 30 gr
– Trứng gà: 1 quả
– Cà rốt: 10 gr
– Củ đậu: 100 gr
– Hành khô: 1 củ
– Rau mùi, ớt tươi
– Mì chính, muối, đường
– Nước mắm, rượu trắng + gừng
Cách chế biến
– Mực khô ngâm trong nước ấm cho mềm rồi bóc bỏ màng và đem bóp rượu gừng, vớt ra để ráo để khử bớt mùi tanh, rửa sạch. Sau đó, thái mực thành từng sợi nhỏ vừa ăn
– Đun mỡ cho đến khi nóng già rồi cho hành băm nhỏ vào phi thơm rồi cho mực vào xào, nêm 1 chút mắm, 1 thìa nhỏ đường, 1 chút gừng, ớt băm nhỏ và hạt tiêu vào đảo đều tay rồi trút ra đĩa
– Thịt heo, thịt gà và giò lụa đem thái sợi chỉ
– Trứng gà cho vào chiên mỏng rồi thái sợi chỉ nhỏ
– Đậu Hà Lan, củ đậu, su hào gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi chỉ. Sau đó cho vào chảo xào săn rồi thêm cà rốt, nấm hương vào xào chín tới, nêm gia vị cho vừa ăn
– Cuối cùng trút mực, thịt, giò lụa và trứng đã chuẩn bị vào xào cùng khoảng 3 phút là bạn hoàn thành món mực khô xào rối rồi nhé
Trên đây là quy trình làm món mực xào rối cực kỳ ngon miệng mà chúng tôi muốn chia sẻ cùng các bạn. Nếu bạn quan tâm đến những món mực khô thơm ngon hấp dẫn thì bạn không nên bỏ qua một số món như miến xào mực khô, mực tẩm gia vị, gỏi bưởi mực khô…