Chả mực chiên ăn với xôi nóng là món ăn khoái khẩu của nhiều người, và là món ăn phù hợp kể cả ăn sáng hay ăn tối. Cách làm món ăn này không quá khó, chỉ cần làm theo những bước sau thì bạn sẽ làm được món ăn ngon này để thiết đãi gia đình và người thân yêu của bạn cho dip cuối tuần sum họp.
Bạn tham khảo:
Nguyên liệu làm món ăn
- Mực mai: 800gr. Đối với món chả mực thì phải làm mực mai thì mới đúng chuẩn. Nếu không mua được thì bạn có thể dùng mực lá hoặc mực ống nhưng chắc chắn sẽ không ngon bằng khi dùng mực mai.
- Gạo nếp: 400gr
- Hành khô: 2 củ, hồ tiêu giã nhỏ: 1 thìa cafe
- Nước mắm ngon nguyên chất: 1 thìa
- Bột nêm: 2 thìa cafe, đường: 1/2 thìa cafe
Tiến hành chế biến món ăn
Bước 1: Làm chả mực
- Mực sau khi mua về sẽ lột da, bỏ phần đầu, loại bỏ túi mực (phải thận cẩn thận không để túi mực bị vỡ), râu mực sẽ cắt hạt lựu. Thịt mực thì cắt thành từng miếng vừa phải, hành khô bóc vỏ để đấy.
- Sau đó cho mực vào một bát lớn, cho nước mắm, gia vị, hồ tiêu để ướp trong vòng 30 phút. Sau khi ướp xong thì cho vào máy để xay, nếu bạn giã tay được là tốt nhất và ăn chả mực sẽ ngon hơn cả. Trong lúc giã hoặc xay bạn sẽ cho hành vào (nếu xay thì bạn không nên xay kỹ quá).
- Khi thịt mực đã được xay xong sẽ cho vào bát, lấy râu mực vừa cắt hạt lựu trộn cùng, dùng ngang tay đã bôi chút dầu ăn để nặn thành từng miếng nhỏ, bẹt rồ cho vào chảo dầu rán nóng cho tới khi chín vàng.
Bước 2: Làm xôi
Làm xôi ăn với mực rất đơn giản như làm xôi bình thường khác. Bạn sẽ làm lần lượt như sau:
- Gạo nếp mua về nhặt sạch sạn, gâm trong vòng nửa tiếng. Nếu bạn có sẵn ý định làm chả mực chiên ăn với xôi thì bạn hãy ngam gạo nếp từ tối hôm qua để sáng ra chỉ việc vớt gạo để ráo nước rồi nấu.
- Sau khi đã vớt gạ ra bạn hãy trộn gạo với chút muối hạt nhỏ, 1 thìa cafe đường rồi cho vào nồi hấp chín. Nếu bạn không thích ăn ngọt thì giảm bớt đường đi cũng được. Chú ý vì đã ngâm gạo trong vòng 6 tiếng thì bạn không thể nấu, mà chỉ hấp cho gạo chín bằng hơi. Hơn nữa xôi hấp ăn ngon, dẻo hơn rất nhiều.
Bước 3: Thưởng thức thành quả
- Sau khi đã ngửi thấy mùi xôi thơm có nghĩa là xôi đã chín, đợi đến khi xôi chín kỹ thì hãy xúc ra đĩa. Lúc này chả mực đã nguội bạn hãy cát thành những miếng nhỏ cho dễ ăn.
- Nước mắm bạn hãy cho thêm chút ớt tươi, chanh chua vắt vào cho dễ ăn. Ăn chả mực với xôi hãy chuẩn bị ít nộm dưa chuột và chút rau thơm sẽ khiến món ăn của bạn vào miệng hơn rất nhiều.
Mách bạn: Mua chả mực giã tay Hạ Long uy tín tại Hà Nội
Đối với món ăn này không hề khó làm cũng không hề tốn thời gian, nếu bạn có 2 người thì 1 người hấp xôi, 1 người làm chả mực thì sẽ chỉ mất khoảng 20 phút là có được bữa sáng cho cả nhà. Chúc bạn ngon miệng!