– Mực ống: 350g
– Cà rốt: ½ củ
– Sa tế, tương ớt,Hành lá, ớt, gừng
– Muối, nước mắm, dầu ăn, hành tỏi băm
– Bắp non: 300g
Cách làm
– Sơ chế mực rửa sạch, cắt miếng 4cm. Ướp vừa gia vị
– Bắp non cắt xéo. Cà rốt cắt que dài 4cm. Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
– Chần sơ bắp non và cà rốt với 1/2M muối. Vớt ra cho vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
– Pha hỗn hợp xào gồm: 1M đường, 1M bột ngọt, 1M tương ớt, 1M nước mắm.
– Phi thơm gừng, ớt hiểm và 1M hành tỏi băm với 2-3M dầu ăn. Cho mực vào xào vừa săn, trút phần bắp non và cà rốt vào xào chung, cuối cùng cho hỗn hợp xào. Xào đều tay. Cho phần ớt sừng băm và ớt sừng quả trám, hành lá vào.
– Bày ra đĩa. Thêm ngò rí và ít tiêu xay lên mặt. Dùng kèm cơm nóng.
Ngoài món mực sào này bạn có thể chế biến thêm các món mực khác như chả mực.Hiện nay nổi tiếng nhất vẫn là chả mực Hải Phòng.Ngoài ra ở Hạ Long còn có chả mực tiến chuyên đều là đặc sản chả mực của Hạ Long.Nếu có dịp ghé qua Hạ Long đừng quên thưởng thức món ăn ngon này nhé