Mực – một đặc sản nổi tiếng ở nước ta. Các vùng ven biển phổ biến với nhiều món ăn đa dạng từ mực như chả mực Nha Trang, mực một nắng Hạ Long, chả mực Hạ Long, mực khô Cửa Lò…. Nay, giới thiệu đến các bà nội trợ món cháo mực một nắng hương vị hoàn toàn mới lạ, có vị mặn của mực, vị bùi bùi của cháo, một món ăn dinh dưỡng mang hương vi biển dành cho bữa sáng. Cách chế biến mực một nắng đơn giản mà vẫn kích thích vị giác của mọi người.
Cách chế biến cháo mực một nắng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực một nắng: 1 con.
- 250g gạo tẻ, 50 gạo nếp
- Tiết lợn
- Hành lá, hành khô, giá đỗ, gừng
- Rượu trắng
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Tiến hành:
Bước 1:sơ chế nguyên liệu
- Mực một nắng: rửa sạch, để mực mềm và bớt tanh hơn bạn nên ngâm vào nước cho chút rượu trắng.
- Mực để ráo nước thì cắt thành sợi mực nhỏ.
- Lấy 1 lượng gạo tẻ và nếp đủ dùng vo sạch rồi để ráo nước.
- Gừng rửa cạo sạch vỏ, thái sợi, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Tiết lợn luộc sơ qua.
Bước 2: chế biến
- Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, khi dầu nóng cho hành khô phi thơm, rồi cho gạo đã vo sạch vào rang qua trong 5-6 phút.
- Cho thêm nước lọc vào nồi, đun sôi thì vặn nhỏ lửa.( nếu có nước hầm xương thì món cháo mực này ngon tuyệt)
- Lấy chảo phi thơm hành, rồi cho các sợi mực vào xào, nêm nếm đường, nước mắm và đảo đều 5-6 phút tắt bếp.
- Cháo đã nhừ cho thêm chút muối rồi đổ mực một nắng đã xào đảo nhẹ. Sau 10-15 phút, cho tiết lợn vào nấu cùng, đun thêm 5 phút nữa, nêm lại gia vị lần cuối cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, rắc thêm chút tiêu là đã có món cháo mực dinh dưỡng ăn kèm với bánh quẩy và giá đỗ!
Bổ sung thực đơn mỗi ngày: - Mực xào cần tỏi hành tây đơn giản mà tinh tế
- Chế biến chả cá rán xào chua ngọt
Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!