Mực nhồi đậu phụ là món ăn được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn, bởi món ăn có hương vị thơm ngon hấp dẫn lại không lo tăng cân khi thưởng thức. Chỉ cần bỏ chút thời gian là bạn có thể chế biến thành công món mực nhồi đậu phụ vô cùng độc đáo, thơm ngon.
Bạn tham khảo những món ăn khác:
Mực nhồi đậu là món ăn ngon không gây tăng cân lại bổ dưỡng, có cách làm đơn giản
Nguyên liệu cho món mực nhồi đậu
Mực ống: bạn chọn con to, hoặc 2 con nhỏ vừa.
Đậu phụ: 250g
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Củ sen
Hẹ, tỏi khô.
Gia vị: ngưu báng, mirin, đường, bột ngô, nước tương, bột nêm, muối ăn, tiêu
Tiến hành chế chiến món ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực sơ chế sạch sẽ, tách bỏ phần đầu, sống lưng và bóc bỏ túi mực. Rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần. Để mực nguyên cả con để nhồi nguyên liệu bên trong, không mổ bụng mực.
Ngưu báng tiến hành cạo sạch vỏ, sửa sạch rồi tiến hành cắt hạt lựu, ngâm trong nước 20 phút rồi để cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, đập rập, băm nhuyễn. Cà rốt, hẹ cắt hạt lựu. Đậu phụ rửa sạch bằng nước nhiều lần để không bị chua sau đó lau khô để cho ráo nước, rồi bẻ nhỏ.
Bước 2: Tiến hành chế biến
Phi tỏi lên sao cho thật thơm, tiếp đó cho cà rốt vào đảo cùng.
Sau khi cà rốt đã tái tái thì cho ngưu báng vào đảo cùng.
Cho hẹ, đậu phụ vào chảo. Cho thêm 1 muỗng canh mirin, nước tương, đường, hạt nêm, muối vào cho đảo đều tay. Bạn nêm nếm gia vị sao cho thật vừa vặn.
Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm tỏi băm vào đảo đến khi thơm thì cho cà rốt vào.
Bước 3: Sau khi đã đảo đều nguyên liệu, chín hết tất cả thì tắt bếp. Cho ra một tô lớn hoặc đĩa sâu lòng để cho nguội
Trên đây là bạn đã hoàn thành xong phần nhân cho mực. Tiếp đến làm phần nhồi mực
Bước 4: Mực đã đảm bảo để ráo nước, nhân đã nguội thì tiến hành nhồi nhân vào bụng mực.
Dùng thìa canh, múc từng thìa nhân cho vào bụng mực. Dồn chặt tay, đến khi bụng mực căng phồng. Nếu bạn cho lỏng thì nhân sẽ bị rơi ra và phần nhân không quết dính vào nhau.
Tiếp đó, dùng tăm tre để ghim 2 đầu lại, không cho phần nhân rơi ra.
Bước 5: Tạo phần sốt cho món mực nhồi đậu phụ này. Cho mirin, đường, bột ngô, nước tương, bột nêm, muối ăn, tiêu bột vào 1 bát con, khuấy đều lên. Để đảm bảo cho gia vị tan ra hết thì hãy cho vào lò vi sóng, rồi mới dùng nước sốt đó dưới đều lên con mực đã nhồi nhân.
Cho mực vào lò nướng. Quay đến khi mực chín thì bỏ ra. Lật lại con mực, dưới nước sốt còn lại lên mực, rồi lại cho mực vào nước tầm 10 phút là được.
Bước 6: Sau khi mực nướng xong, tiến hành cắt thành những khoanh nhỏ vừa phải theo sở thích ăn uống của bản thân.
Trang trí đĩa ăn sao cho thật đẹp mắt và ngon miệng. Món mực này thưởng thức khi còn nóng.
Trên đây là những bước đơn giản để làm món mực nhồi đậu phụ. Từ con mực tươi ngon, bạn có thể làm nhiều món ăn khác, trong đó bạn có thể làm món ăn đặc sản chả mực vô cùng được yêu thích hiện nay. Chả mực được làm đơn giản, không cầu kỳ. Bạn hãy bớt chút thời gian của mình để làm món chả mực sẽ khiến cả nhà yêu thích.