Mực có thể xào với rất nhiều loại rau củ khác nhau như mực xào củ cải, mực xào nấm hương, mực xào cần tây , hành tây, mướp và hôm nay chúng ta cùng nhau làm một món mực xào nữa đó là mực xào dưa chua nhé. Mực tươi có vị ngọt được xào cùng với dưa cải chua tạo nên món ăn chua ngọt đậm đà, dễ hợp khẩu vị với cả nhà.
Thành phần:
- 200 g mực loại tươi
- 200 g dưa cải
- 1 trái cà chua
- 1/2 củ Hành tây
- 1 cọng cần tây
- 1 củ gừng nhỏ
- Hành băm
- Ngò
- Tỏi băm
- Đường
- Muối
- Tiêu
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Rượu trắng
Mực xào dưa cải/ Mực cuộn tròn xào rau thơm là những món xào ngon miệng, ăn hoài không chán nhé! Hướng dẫn:
- 1. Mực làm sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Cho 1/4 thìa nhỏ muối + 1/3 thìa bột ngọt + hành tỏi băm + 1/4 thìa tiêu sọ vào mực ướp khoảng 5 phút.
- Gừng băm nhỏ.
- Cà chua, hành tây cắt múi cau.
- Hành lá cắt khúc.
- Cần tây cắt xéo.
- Cải cắt miếng vừa ăn, ướp đường + gừng băm + bột ngọt
2. Phi hành tỏi và gừng băm rồi cho mực vào xào chín tới. Sau đó, cho 1 thìa rượu trắng vào rồi trút ra dĩa. - Tiếp tục xào dưa cải và cho thêm ít nước, cà chua, hành tây, cần tây vào xào vừa tới chín
- Cuối cùng thêm mực vào xốc đều lên và tắt bếp.Có thể bạn chưa biết: Trong các món ăn chế biến từ mực thì có lẽ món chả mực nổi tiếng của Quảng Ninh chính là món ăn nhìn có vẻ đơn giản, dễ chế biến nhưng thực ra để làm ra được những miếng chả mực vàng ruộm, thơm ngon thì người chế biến phải dành ra rất nhiều thời gian và công sức. Ở những nới khác ít ai chế biến được món chả mực ngon như chả mực Quảng Ninh bởi chả mực Quảng Ninh được làm từ những con mực mai tươi ngon đánh bắt ở vịnh Hạ Long về và người dân nơi đây có bí quyết chế biến đặc biệt rất khó để làm theo đấy các bạn ạ.
